La Presa Ibérica es un corte de carne del cerdo ibérico que resulta muy jugosa y sabrosa, situada en la parte delantera entre la paleta y la costilla, un producto gourmet de alta calidad, procedente de cerdos ibéricos criados en la dehesa y alimentados con bellotas.
Su infiltración de grasa y jugosidad la hacen una opción irresistible para los amantes de los productos ibéricos.
Disfruta de su exquisita textura y sabor incomparable que te transportará a través de sus sabores únicos.
La Pluma Ibérica está situada en la parte posterior del lomo junto a la presa y el cabecero o mogote y es una de las partes más infiltradas y tiernas, una pieza de carne muy demanda por nuestros clientes.
Esta parte del cerdo ibérico se caracteriza por su jugosidad y sabor único, lo que la convierte en un producto muy valorado en la gastronomía.
Su capa de grasa aporta una textura suave y jugosa, haciendo que sea una delicia para los paladares más exigentes.
Sin duda, la Pluma ibérica es un tesoro de la gastronomía española que no puede faltar en la mesa de los amantes de la buena carne.
El Lomo Ibérico es la pieza noble por excelencia, de color rosácero con vetas blancas de grasa, elaborado con el músculo íleo espinal del cerdo, desprovisto de grasa externa aponeurosis y tendones.
Su sabor único y su textura suave lo convierten en un manjar muy apreciado en la gastronomía nacional.
Además, su meticulosa producción garantiza la excelencia en cada bocado.
Para los verdaderos amantes del cerdo, el delicioso sabor del Lomo Ibérico y la verdadera calidad de Espaal Food.
El Secreto de cruceta ibérico es una deliciosa pieza de cerdo ibérico que está en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que sería la axila del cerdo, que se destaca por su jugosidad y sabor inigualables.
En Espaal Food, nos enorgullece ofrecer este exquisito corte de carne que forma parte de la tradición culinaria española.
La calidad y autenticidad del Secreto de cruceta ibérico en tu mesa.
El Solomillo ibérico es una pieza de carne que se caracteriza por ser realmente tierna, sabrosa y por contar con un bajo contenido en grasa. Es considerado una de las partes más exquisitas y tiernas del cerdo ibérico.
Este corte se encuentra en la parte baja de la espalda del animal y se caracteriza por su sabor intenso y jugoso.
Es muy apreciado en la gastronomía española por su calidad y versatilidad en la cocina.
Se puede preparar a la parrilla, al horno o a la plancha, siempre manteniendo su jugosidad y textura suave.
Una auténtica delicia para los amantes de la carne.
La costilla de cerdo ibérico es la parte que comprende huesos largos y planos, que en su conjunto forman la caja torácica y que rodea el pecho.
Con su carne tierna y jugosa, la costilla de cerdo ibérico es un verdadero manjar para los amantes de la buena comida.
Un clásico en la gastronomía española con una versatilidad ilimitada.
El lagartito de espinazo de cerdo ibérico es una pieza cárnica que se encuentra entre las costillas y el espinazo, siendo así de una gran calidad, sabor y ternura por su proximidad a dichos huesos.
En Espaal Food SL, nos especializamos en ofrecer productos de alta calidad y máxima frescura, como este delicioso corte de cerdo ibérico.
Su sabor y textura lo hacen perfecto para preparar cualquier plato.
El espinazo de cerdo ibérico es el hueso de la columna del animal que va desde el cuello hasta el rabo, siendo uno de los productos más demandados en Espaal Food SL.
La panceta ibérica es la falda que cuelga de las agujas, sin asirse a ningún hueso ni costilla, tratándose de la parte abdominal del animal.
En Espaal Food SL, nos enorgullecemos de ofrecer panceta ibérica de la más alta calidad, con un sabor y textura incomparables.
El mogote de cerdo ibérico es la pieza de carne que se localiza a continuación del lomo, en la parte baja del cuello del animal.
En Espaal Food SL, tenemos el placer de ofrecer esta deliciosa y jugosa parte de la carne de cerdo ibérico, que sin duda deleitará a los paladares más exigentes.
El Secreto de barriguera se considera uno de los cortes modernos del cerdo ibérico. Está conformado por fibras musculares y grasa entreveteada que aporta una textura y un sabor inigualable al corte. Se obtiene de la barriguera del animal.
Este exquisito corte proviene del cerdo ibérico, conocido por su calidad y tradición en la producción de embutidos y carnes.
El Secreto de barriguera destaca por su jugosidad y sabor único, convirtiéndolo en una verdadera delicia.
El Secreto de papada ibérico es un corte muy apreciado en la gastronomía española, especialmente en el contexto del cerdo ibérico.
Este corte proviene de la zona central de magro que contiene la papada del cerdo ibérico, siendo así un poco más áspera pero de intenso sabor y textura.
Es ideal para ser cocinado a la parrilla o a la plancha, y se considera una auténtica delicia para los amantes de la carne de cerdo ibérico.
El magro de cerdo ibérico es una pieza o piezas muy magra y tierna, que se encuentra generalizada en varias partes del cerdo obteniéndose a base de cortes en el despiece de todas las partes o piezas.
Tal vez por ello contiene una mezcla de todas esas partes, lo que lo hacen especial para realizar los embutidos tradicionales y también carnes en salsa o condimentadas.
Con su característico sabor y terneza, este corte de carne es ideal para preparar deliciosos platos tradicionales de la cocina española.
En Espaal Food SL, se cuida cada detalle en el proceso de sacrificio y despiece de los cerdos para garantizar la máxima calidad en cada pieza de magro de cerdo ibérico que se produce.
El Chuletero de cerdo ibérico es una pieza que está formada por el lomo, cabecero, solomillo y parte del espinazo del animal.
Contiene una suculenta capa de grasa, por lo que su sabor es un bien muy preciado e intenso que lo convierte en una pieza muy demandada entre los clientes.
La Tapilla ibérica es una pieza del cerdo de alta calidad, que se encuentra en la cabeza del lomo junto a la paleta.
Se caracteriza por su infiltración de grasa entre las fibras musculares, lo que le otorga una textura suave y un sabor inigualable.
Es ideal para ser cocinada a la parrilla o a la plancha, ya que su jugosidad se conserva perfectamente, resultando en un plato exquisito y lleno de sabor.
La Carrillada ibérica es un plato tradicional de la gastronomía española que se elabora con la carne de cerdo ibérico.
Esta parte del cerdo, proveniente de las mejillas, es muy jugosa y tierna, lo que la hace perfecta para guisos y estofados.
La carrillada ibérica es muy apreciada por su sabor intenso y su textura suave, convirtiéndola en un plato imprescindible en la cocina española.
Cuando hablamos de Lagarto Ibérico nos referimos a la pieza de carne adherida entre el lomo y el espinazo.
Es una parte muscular alargada y muy estrecha que consta únicamente del músculo iliocostal.
La grasa cubre ambos lados, aunque hay más grasa en un lado y la superficie medial está separada de su unión en el tendón.
También conocido como “cordón de lomo”, es una tira de carne larga y delgada que aporta fineza a su mesa y un sabor ibérico inconfundible.
El abanico ibérico es una parte muy apreciada del cerdo ibérico, conocida por su exquisitez y gusto.
Se encuentra en la zona del costillar del animal y se caracteriza por su forma de abanico.
Es ideal para cocinar a la parrilla o a la plancha, ya que su grasa infiltrada le aporta una textura y sabor únicos.
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